Gasthausbrauerei

Die kleinste Gaststättenbrauerei der Welt aber 400 Liter Bier täglich zu ca:0, 27€/ Liter Braukosten !Die Minibrauerei bietet den besonderen Event einer eigenen Brauerei auf kleinstem Raum.Die Attraktion in Ihren RäumlichkeitenRenner auf Ihren VeranstaltungenDie optimale Ergänzung Ihres GastronomiebetriebesSie können den Traum von Ihrem eigenen Bier nun realisieren und ihren Gästen den Einblick in den Prozess der Bierherstellung bieten. Die Minibrauerei wird zum Publikums-magneten jeder Veranstaltung.Die Kleinbierbrauanlage einschließlich Zubehör befindet sich inzwischen im dritten Weiterentwicklungsstadium. Erste Anlagen sorgen bereits für gute Umsatzsteigerungen bei den Gastwirten. Es besteht auch die Möglichkeit eine Ausbildung zum Bierbrauer mit lHK-Zertifikat zu absolvieren.Die Kleinbierbrauanlage besteht aus der temperierten- Maischebottich-Würzepfanne, dem Läuterboden mit Anschwänzvorrichtung und dem Würzekocher. Als Zusatzelemente werden Würzekühler, Gärbottiche, Spezialedelstahlregale und eine Filtrationsanlage angeboten.Alle Teile werden aus Edelstahl gefertigt und mit Kupfer verkleidet In einem Braugang, der ca. 5 Stunden dauert können etwa 80 Liter Würze hergestellt werden. Die Hauptgärung erfolgt dann innerhalb von ca. 10 Tagen in der Kühlkammer bei 7C. Die anschließende Nachgärung im Fass erfordert mindestens weitere 10 Tage Lagerzeit in der Kühlzelle.Biersorten und QualitätIn der Kleinbrauerei können helle und dunkle Biersorten in guter Qualität hergestellt werden.Gebraut wird getreu dem von Herzog Wilhelm IV von Bayern erlassen Reinheitsgebotes mit Gerstenmalz, Hopfen, Hefe und Wasser.Der Stammwürzegehalt der Gehalt an verzuckerter Stärke wird auf übliche 11-13% eingestellt, womit sich ein Alkoholgehalt von 5-6% erreichen lässt.Die Härte Ihres Brauwassers kann dabei je nach Biersorte und Hefe zwischen 5 bis maximal 21dH liegen, wobei für helle Biere das Wasser möglichst weichsein sollte und für dunkle Biersorten das härtere auch noch geeignet ist.